Zutaten für 2–3 Portionen
| 300 g | Nudeln eurer Wahl |
| 2–3 EL | Butter |
| 1–2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 120–150 ml | frisches, gut gekühltes Schweine- oder Rinderblut |
Salz & Pfeffer
Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s
- Nudeln kochen – ganz klassisch in Salzwasser bissfest garen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen.
- Die abgegossenen Nudeln dazugeben und in der Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt wird’s festlich: Das gut verrührte Blut gleichmäßig über die heißen Nudeln gießen.
- Unter sanfter Hitze so lange rühren, bis das Blut leicht stockt und eine cremige, tiefrote Umhüllung entsteht.
- Anrichten, optional mit etwas Petersilie bestreuen – und sofort servieren.
Tipp
Blut immer frisch verwenden und gut durchgaren – dann wird’s aromatisch und bekommt die perfekte Konsistenz.
Frohe Weihnachten und guten Appetit!
