Weihnachtliche Blutnudeln

Zutaten für 2–3 Portionen

Salz & Pfeffer

Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren

So geht’s

1. Nudeln kochen – ganz klassisch in Salzwasser bissfest garen.
2. In einer Pfanne Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen.
3. Die abgegossenen Nudeln dazugeben und in der Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jetzt wird’s festlich: Das gut verrührte Blut gleichmäßig über die heißen Nudeln gießen.
5. Unter sanfter Hitze so lange rühren, bis das Blut leicht stockt und eine cremige, tiefrote Umhüllung entsteht.
6. Anrichten, optional mit etwas Petersilie bestreuen – und sofort servieren.

Tipp

Blut immer frisch verwenden und gut durchgaren – dann wird’s aromatisch und bekommt die perfekte Konsistenz.

Frohe Weihnachten und guten Appetit!